[스크랩] 제주도 도미..

 

제주도에서 올라온 도미 입니다..싱싱하지요??

어른 손바닥 크기입니다..

한박스에 59 마리..60.000원 입니다..

구입하실분은 (제주도 016-695-1319 장순종)

마리수가 조금 적으면서 좀더 큰것은 70.000원이랍니다...

 

 

소금물을 미리 만들고 손질하면서 바로 소금물에 첨벙...넣습니다..

비늘긁고..내장 빼고 지느러미 꼬리 다듬고...

3시간만에 손질 끝내고 소금물에 정종과 녹차 식용유 붓고 소쿠리에 건져 물기제거하고

소쿠리에 널어 저녘 10시쯤되니 꾸득~꾸득 말랐습니다..

냉동보관하고 장마철 우리집 반찬입니다..

 

 

밀가루 묻혀 팬에 구우니 담백하니 맛있습니다..

한마리면 혼자먹기 딱 알맞는 크기입니다..

식구 수대로 구우면 되겠습니다..

쪄서 먹기도 하고..양념장 붓고 조림도하고...

 

 

 

 

소금물에서 건질때 기름을 부었기에 구울때 기름을 두르지않고

약한불로 서서히 후라이팬에 구었습니다..

출처 : 전통음식만들기

글쓴이 : 전성희 원글보기

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