[스크랩] 집 간장으로 맛간장 만들기

 

                                                    표고버섯.다시마.약콩.멸치.마늘.양파.대파.배.사과.고추.등 재료를

                                                    물을 붓고 3시간 정도 푸~욱 끓여 물이 반으로 줄면 찌꺼기를 깨끗히 건져내고 

                                                    끓여 먼든 육수와 집간장을 1:1로 섞어서 30분 정도 끓이다가

                                                    올리고당이나 물엿을 적당히(입맛따라)넣고 한번 더 끓인다음 식혀서 보관한다

                                                   냉장 보관하고 미역국. 나물 무침 조림등 갖가지 요리에 넣어 조리하면

                                                   말 그대로 맛간장입니다

출처 : 담양입석마을

글쓴이 : 선돌리아짐 원글보기

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